介绍：全美最大的中餐连锁，在全球10多个国家超过250多家分店，大芝加哥地区有5家，其实说到这，这边文章已经不是在完全谈论他的食物了，而是一个饮食文化的改版和商业运作模式。93年 Paul Fleming 和Philip Chang 在游历中国之后，在亚利桑那州的Scottsdale开了第一家PF Chang's China Bistro. 经过改版的传统中国菜如麻婆豆腐，宫保鸡丁等被改得不成样子，但是也正好迎合了美国人的口味，后来发展壮大，并在纳斯达克上市，股价在印象中好像在$40-$50左右徘徊，2012年被收购转为私有。该餐厅菜单设计最大的特点就是加上了Gluten-Free 菜项，给任性的北美人民宠得够坏，不过到此，这已不再能称得上“中餐厅”了。需要赞的是餐厅装潢，将古典唐代壁画，兵马俑，古时食具等元素融入到餐厅，也算是正确地展示了部分中国文化。以前经常犹豫要不要写，现在想想，重点虽不在菜品，但是还是放出来让大家看看。