介绍：芝加哥最正统日式拉面

辉月拉面来自于东京，为日本首屈一指的拉面店。已有１９年历史．在东京共１５家分店，美国目前共有１１家。辉月拉面以提供正宗日本拉面自豪．因为我们只从日本进口最高级的食材，让客人吃得到和日本当地一样口味的拉面​。
我们坚持的理念

我们秉持著顾客至上的理念。用心服务顾客，让您感觉宾至如归，期待下次来到这里用餐，是我们的首要任务，我们希望顾客都能感受到我们的理念：我们用最诚挚的心意服务顾客，让顾客享受最好的用餐体验，因为对我们来说，每一位顾客就如同家人和朋友一样，

汤头－日式拉面的灵魂
辉月拉面使用的汤，有别于其他店家直接以生骨熬汤，而是使用了先高温烘烤，将动物腥味去除后的骨头，再以长时间熬制而成。这种制作方式来自于法国料理中的法式清汤．使汤头看似清淡但却拥有浓郁醇厚的风味。这种方式除了可以去除骨头中的动物腥味外，也能让汤头带有特殊烘烤香气；且为维持汤头品质，空海每锅汤都会用精密仪器测量浓度，确保每一碗拉面的品质与稳定