入夏没多久，红艳香甜的荔枝就热热闹闹地上市了。大家在享受美味时，不免担心吃完荔枝后会出现四肢无力丶喉咙痛等上火症状。然而，吃荔枝为什么会上火呢？
　　荔枝最大的特点是甜。一般来说，水果的甜是由蔗糖（可水解为葡萄糖和果糖）和果糖两种糖类物质决定的。而我们的机体偏好葡萄糖，所有细胞活动基本上是靠葡萄糖提供能量。而果糖需要肝脏经过一番周折，把它们的一部分转化成葡萄糖后，才能被人体利用。而荔枝的甜主要来自于果糖，由于缺少了葡萄糖，包括大脑在内的零件自然无法正常运转。
再加上夏季人们进食量变小，更加剧了葡萄糖供给不足，从而出现头晕丶面色苍白丶乏力等低血糖症状，也就是大家常说的“上火”。
还有少数人吃完荔枝后，会出现食欲不振丶腹泻和浮肿等症状，是因为他们体内缺乏代谢果糖所需要的酶!
　　要吃荔枝不上火，最关键的是保证体内的血糖浓度。有说法称，吃用淡盐水泡过的荔枝不容易上火，而事实上，淡盐水很难渗透进入荔枝壳，就算是盐分泡了进去，也不会对荔枝的成分有影响，更不会提高体内的血糖浓度。

还有人说，用荔枝壳煮水喝不容易上火，其实这种做法并不可取，因为荔枝壳中没有能提高血糖浓度的神奇物质，况且喝荔枝壳水，那上面积累的灰尘和运输中用到的保鲜剂还可能添上新的麻烦。
中医中的炮制引经之法。盐水使荔枝的温补之力入肾经，提高肾阳之力。解除了荔枝原入经归律，防止它脏的阳力过集上火。
正确的做法是，限制每次吃荔枝的量，以不影响正常的饮食为好，降低肝脏转化果糖的负担。这样能保证血液中的血糖浓度，避免上火。




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