马齿苋是一种野菜，它的生命力非常顽强，所以他有长寿菜丶长命菜等称呼。
由于马齿苋生命 马齿苋有非常高的食疗保健价值，马齿苋味酸，性寒，有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血的功效，可以用于痢疾丶肠炎丶水肿等夏季常见疾病的防治，外用则有清热消肿丶止痒的功效，有很好的止痒效果。
马齿苋不仅味道好，他做成的菜还有很好的食疗效果。下面给大家推荐两款马齿苋做的食疗菜肴：

马齿苋粥
原料：鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。
做法：将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。
营养师点评：本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。

凉拌马齿苋
原料：鲜嫩马齿苋500克，盐丶麻油丶蒜瓣适量，依据个人口味添加。
做法：将马齿苋去根丶去老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放入盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。
营养师点评：此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾丶白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。





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